Le Moulin du Got fabrique du papier depuis le XVᵉ siècle. Il est le dernier des 24 moulins à papier que comptait la commune au XVIIᵉ et XVIIIᵉ siècles. Recherchant toujours l’innovation et l’originalité, les papetiers du Moulin confectionnent des papiers avec des épluchures de légumes et autres déchets végétaux. Après façonnage, ces papiers offrent de nombreuses possibilités de création. Ces éditions sont limitées et dépendent de la saison.